Oriol Illa
En 2013 nace Màquina&Tabla fundada por Oriol y Susana, proyecto vital y familiar de elaboración de vino.
Oriol Illa acumulaba más de 10 años de experiencia apasionada en la elaboración, la investigación y la cata. Su pasión por el vino comenzó a principios de los años 2000 cuando inició un aprendizaje vital en Clos Mogador en una estadía en la que pasó por todos los trabajos de bodega y elaboración; fue el primer contacto con vinos de gran calidad y un intenso viaje al aprendizaje en técnicas de elaboración.
Esta cosecha fue muy emocionante, el Priorat es una región vitivinícola súper dinámica, con muchos enólogos internacionales aprendiendo, catando y compartiendo al mismo tiempo.
Siguieron años de búsqueda, proyectos, estudio y pasión por el vino y de ahondar en lo mejor de uvas desconocidas y técnicas olvidadas. En 2013 a todo esto se sumó al pensamiento de que a pesar del crítico momento contemporáneo, los proyectos honestos, inteligentes y bien construidos podrían tener una oportunidad para triunfar y con la ilusión de reunir una colección de grandes viñedos singulares y producir vinos honestos que miran al futuro sin perder las mejores técnicas pasadas de elaboración y crianza. Así nace Màquina&Tabla junto con Susana Pastor y diez años más tarde continúan celebrando un día más con una copa de vino en la mano.
un poco más...
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Para muchos, els jelipins fue uno de los primeros vinos "naturales" de España. Oriol fue fundador-elaborador de 2001 hasta 2010. "Trabajé con una uva tinta oscura y desconocida, la Sumoll, con métodos antiguos y en ánforas, y crianzas extralargas. Todo a mano. Buscando algo nuevo, buscando un vino cristalino, Vino sutil, suave y refinado. El Bulli, Ruscalleda, Mugaritz, Wellington, Abac or Berasategui...
"...els jelipins: Rojo intenso. Los atractivos aromas florales y de confitura de frutos rojos se complican con una nota intensa de especias asiáticas. Entra sedoso y dulce, con una delicada cualidad especiada que realza y agudiza los sabores frescos de fresa y frambuesa." Stephen Tanzer
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En 2004 Oriol crea Qualidès como evento enológico (encuentros y talleres de vino) y asociación dentro de las principales bodegas del Penedès (Miguel Torres, Gramona, Can Feixes, Albet I Noya, Jane Ventura, Mas Comtal, Can Rafols dels Caus, Jean Leon, Viladellops).
En 2005 Oriol creó y organizó el I Foro del Vino (fòrum gastronómico)(Seminarios, talleres, mercado del vino, catas, VIPs y prensa). Con Romano dal Forno, Telmo Rodriguez, Enrico Bernardo, Nicholas Joly, René Berbier, Josep Roca, Dominique Laurent, Jaques Reynaud, Ma Luoise Banyols y también la prensa Viandar, Peñin, Mundovino, La Vanguardia, El País...
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Petit Grealó de Vinya l`Hereu en 2002 y 2003 con la elaboración y creación de portfolio de Oriol recibió unos impresionantes 90 puntos por parte de Wine Advocate (Robert Parker).
El mismo 2002 Oriol crea en Priorat junto a René Barbier y Sara Perez Irreductibles ofreciendo alta cocina en un resaurante boutique muy especial....